Laboratorium gizi menyediakan dan memelihara beberapa infrastruktur yang diperlukan untuk mempermudah organisasi dalam pencapaian sistem manajemen mutu. Infrastruktur mencakup sarana dan prasarana, yang penggunaannya diupayakan untuk meningkatkan efektivitas kinerja organisasi. Sarana yang dibutuhkan meliputi ruang laboratorium, ruang staf. Sementara itu, prasarana yang disediakan meliputi peralatan laboratorium, alat komunikasi (telepon, internet), komputer, printer, papan tulis, software, meja, kursi dan lemari dokumen. Seluruh staf laboratorium gizi bertanggung jawab untuk menciptakan suasana kerja yang nyaman, kondusif, dinamis, dan produktif. Seluruh sarana dan prasarana yang tersedia di laboratorium gizi dapat digunakan oleh mahasiswa dan civitas akademika di lingkungan jurusan gizi maupun di luar jurusan gizi FKUB.

SARANA :

  • Almari inventarisasi alat persiapan
  • Almari inventarisasi alat penyajian
  • Almari penyimpanan alat kimia
  • Almari penyimpanan berkas
  • Almari display food model
  • Almari penyimpanan alat antropometri
  • Filling kabinet

 PRASARANA

  • Ruang persiapan
  • Ruang pengolahan dan penyajian makanan
  • Ruang assessment
  • Ruang konsultasi gizi
  • Ruang antropometri
  • Ruang Ka.Lab dan staff

Spesifikasi, fungsi, dan cara penggunaan peralatan tersebut tertera dalam Manual Prosedur, SOP dan  Instruksi kerja penggunaan alat Laboratorium Gizi Jurusan Gizi Fakultas Kedokteran Universitas Brawijaya.

lab1  lab3

lab2

No.

Nama Laboratorium

Jenis Peralatan Utama

Jumlah Unit

1.

Lab. Penyelenggaraan Makanan

Alat panggang (roaster)

1

Blender

2

Juicer philips

1

Ketel air ukuran besar

1

Toaster/pemanggang roti

1

Microwave

1

Mixer black and deker

1

Mixer Philips

1

Rice cooker

2

Pinggan/pirex tahan panas kotak

3

Pinggan/pirex tahan panas bulat

2

Baskom plastic tanpa lubang

17

Cetakan agar kecil

5

Cetakan agar mangkok

5

Gelas ukur 1000 ml

4

Timbangan bahan makanan kap. 100 gram

3

Timbangan bahan makanan kap. 2 kg0.0

3

Tempat air cool pot bonia plastic

04

Container plastic B

2

Container plastic sedang

3

Baskom plastic dengan lubang warna pink

4

Cetakan agar kecil bentuk/motif

3

Box keeper 1 liter

1

Box keeper 2 liter

3

Box keeper 4,5 liter

4

Saringan tepung

1

Langseng ukuran 36 cm kotak

2

Langseng ukuran 36 cm bundar

1

Loyang kue ringgit

3

Loyang 20 x 10 x 6

1

Loyang pie 22 cm

1

Loyang pie 20 cm

1

Loyang pie 14 cm

1

Loyang pie 12 cm

1

Loyang muffin

10

Loyang kue 30 x 4

1

Loyang kue 28 x 4

1

Loyang kue 26 x 4

1

Loyang kue 24 x 4

1

Loyang kue 22 x 4

1

Loyang kue 20 x 4

1

Loyang kue 30 x 7

1

Loyang kue 28 x 7

1

Loyang kue 40 x 30 x 3

1

Loyang kue 31 x 24

2

Cetakan pastel

2

Cetakan semprit

1

Parutan empat sisi

4

Pembuka botol + kaleng

1

Penjapit makanan CNR kecil

2

Penjapit makanan CNR besar

2

Saringan teh

1

Saringan teh besar

2

Saringan stainless steel santan

2

Press potato poem de pere

2

Talenan plastic

15

Nampan

24

Parutan kelapa

4

Sendok nasi kayu kecil

5

Sendok nasi kayu besar

5

Solet rubber spatulas

5

Sutil kayu

3

Sutil stainless lubang

2

Sutil stainless tanpa lubang

5

Sutil Teflon lubang

2

Gilingan kayu bulat

3

Pemukul daging

2

Cobek + ulek ulek besar

4

Cobek + ulek ulek kecil

4

Serok

7

Erus sayur plastic

2

Erus stainless

7

Garpu doll

12

Garpu snack

12

Sendok makan doll

12

Tatakan dan tutup gelas stainless steel

22

Pisau biasa kecil

5

Pisau biasa besar

16

Pisau daging

2

Pisau garnish testoma

1 set

Pisau garnish victorynox

1 set

Pisau untuk memotong roti

1

Sendok bebek melamin

7

Sendok sayur stainless steel besar

9

Sendok snack doll kecil

18

Sendok sup golden doll

11

Sendok sayur saji stainless steel

9

Sendok takar

1 set

Sendok bayi

12

Tatakan dan tutup gelas melamin

5

Gelas belimbing

15

Gelas berkaki

5

Gelas jus panjang

8

Gelas ice cream

6

Gelas melamin tanpa tutup

16

Cangkir sango

6

Mangkuk sango sayur

12

Mangkuk biasa beling

13

Mangkuk saos sango

10

Mangkuk sayur melamin Besar

21

Mangkuk melamin kecil

10

Mangkuk melamin oranye

1

Mangkuk sedang sango

6

Mangkuk sup

11

Tempat saus persegi

6

Tempat saus bundar kecil

6

Tempat buah sango

10

Vas sango

6

Tempat merica sango

6

Mangkuk bayi dengan tutup

6

Mangkuk bayi tanpa tutup

5

Mangkuk kecil merah

3

Piring sango

14

Tempat telur sango

12

Piring ceper kecil bundar iwatani

10

Piring ceper kecil sango

11

Piring melamin oranye

2

Piring melamin motif

3

Piring oval hostese iwatani sedang 12 cm

10

Piring oval hostese sango sedang

3

Piring steak hot plate

2

Piring beling

12

Lepek beling

33

Lepek sango beling (setengah mangkuk)

10

Lepek melamin oranye

3

Piring melamin bayi

28

Wajan stainless besar

6

Wajan stainless 30 cm

2

Wajan stainless 33 cm

1

Wajan Teflon besar 32 cm

1

Wajan Teflon kecil

1

Dandang ukuran sedang

1

Wajan Teflon sedang

5

Panci aru

4

Panci sayur stainless steel set isi 5

1 set

Panci deep frying

1

Tongkat pel + kain pel

1

Keset kain

Keset plastic

2

Lap pel

1

Spon cuci piring

2

Pel sodokan air

1

Kanebo

Kanebo refill

5

Kompor gas

12

Tabung gas

10

Selang + regulator

13

Oven

1

Dispenser

1

Booth organoleptik

3

Timbangan triple beam

3

Rak tabung reaksi

10

Cawan petri

58

Pipet volume 10 ml

10

Tabung reaksi

10

Pipet tetes

23

Sikat tabung reaksi

10

Mortar dan penumbuk

5

Kaca ukuran 30 x 30 cm

8

Lampu spirtus

6

Corong

6

Gelas ukur 100 ml

6

Gelas ukur 250 ml

5

Pemisah telur

6

Pipet volume 5 ml

4

Termometer

3

Penjepit

2

Pembuka kaleng

2

Pembuka botol

1

Cake decorator

2

Oven manual aluminium

2

Pisau dapur

1 set

Serok aluminium

2

Solet

6

Solet roti

2

Cetakan donat

1

Timer

2

Kuas

3

Kocokan telur

1

Sarung tangan

1

Feeding tube

3

Stomach tube

8

Infus

3 botol

Pediatric feeding tube

6

Disposable feeding syringe

4

Disposable syringe

2

Tabung gas besar

2

Tabung gas kecil

3

juicer

2

mesin penepung (hammer mill)

2

food weighing digital

10

happycall

2

selang gas + regulator

3

pengasah pisau otomatis

2

timbangan makanan 100g

5

oven listrik

1

kompor elektromagnetik

2

drying oven

1

vacuum oven

1

ice cream maker

1

sealer

1

cup sealer

1

blender

1

freezer

1

mixer duduk

1

dough mixer

1

Frypan smart 22 cm

2

Frypan smart 24 cm

1

Crepes pan 20

2

Frypan smart 20 cm

2

casablanca egg pan 7″

1

Chopping board maspion

6

panci ekonomi

5

panci tinggi TL 18 cm

2

panci tinggi TL 20 cm

2

panci tinggi TL 22 cm

2

panci tinggi TL 24 cm

2

Panci ekonomi 40 cm

1

wajan kidang mas

5

wajan stainless 32 cm

3

baki segi 17″ Vanda

6

Baki makan 16 ” vanda

2

saucer 6

1

Piring oval daun 9″

3

Piring oval daun 12″

3

Piring oval daun 14″

3

Classic pretty saucepan 18

1

classic pretty dutch oven 20

1

fryer 18 sh tutup kaca

1

lepek kaca 6 pcs

1

yukihira nabe polos 18c

1

serok alumunium 20 cm

2

sunlight cake server

2

sutil stainless

4

saringan stainless 18

1

saringan stainless 20

2

saringan stainless 24

1

saringan mie stainless

1

panggangan japit kawat

1

sutil kayu merpati tanggung

5

entong kayu merpati kecil

2

kocokan telur stainless

4

kocokan telu PER

2

japitan kue stainless 13

2

jepit daun

2

super soup spoon

1

super soup spoon

6

parutan keju stainless

6

peeler

4

pisau ukir victorinox kecil

2

pisau gerigi 8

2

pisau 6 victorinox

1

pisau 15 victorinok

1

pisau 18 victorinox

1

bread knife ideal 20,5

1

spatula silicone

sendok doll

1

sendok doll

1

super doll dessert spoon

1

super doll dessert fork

2

sendok soup golden doll

3

chopper knife

2

marinex classica

1

piring soup atlas

1

gelas juice tinggi

1

gelas juice tinggi

1

gelas ice cream

1

gelas ice cream

1

flat plate 10″ Nakami

10

seven variation snack maker

1

mangkok jago 6,5 pls

1

piring segi 8″

2

anita strainer set claris

6

mangkuk puding

1

citakan agar-agar green

6

cetakan agar-agar green tea

3

kobokan stainless 12 cm

2

kobokan stainless 14 cm

2

kobokan stainless 16 cm

2

kobokan stainless 18 cm

2

kobokan stainless 20 cm

2

kobokan stainless 22 cm

2

grill pan teflon

1

frypan cabe 18 cm

1

ceramic dutch oven black

1

nampan persegi empat

6

rak piring

2

ceramic deep frypan

1

dutch oven 20 cm

1

oven listrik

1

magic com

2

Hand blender super chef

5

kompor gas kecil

1

Rak Tabung reaksi

10

Petridish

50

Sikat tabung

10

Pipet volume

10

Pipet tetes

21

Tabung reaksi

100

Pemisah telur

6

Jangka sorong

5

Gelas ukur

6

Anak timbangan

9

Cutter blader

2

Mortal

5

Corong

6

Lampu spritus

1

kaca

10

Termometer

3

Tube feeding

10

Pediatrica tube feeding

5

Dysposible tube syringe

5

Infus NS

1

Infus RL

1

Infus D10

1

Serving tangs/penjepit

2

Pembuka kaleng

2

Pembuka botol

1

Cake decorator

2

Oven manual alumunium

2

Pisau dapur

1

serok alumunium

2

soled

6

Soled besar/rol

2

Cetakan donat

1

Timer

2

Kuas

3

Kocokan telur

1

2.

Lab. NutritionalAssessment

Microtoise

17

Digital weighing scale

11

Bathrooom scale

4

Skin fold caliper

1

Length board kayu

5

MUAC tape

10

Body fat analyzer

4

Stetoskop

4

Tensimeter

4

Food model

6 set

Tensimeter digital

1

Lenght board Seca

3

Knee height caliper

4